MAGENTA – “Puoi trovare un connubio fra la migliore tradizione gastronomica locale e un’infinità di birre artigianali provenienti da tutto il mondo: Belgio (Orval, Saison Dupont, Rochefort, Westmalle, VAl Dieu, St. Bernardus), America (Left Hand, Great Divide, Sierra Nevada), Olanda (De Molen) Italia (Birrificio del borgo, Birrificio Italiano, Extra Omnes, Baladin), Scozia (Brew Dog), Germania (Aynger) ed ovviamente la famosa birra australiana ‘Coopers’ servita in tutte le varie tipologie. Ma ci si può deliziare il palato anche degustando un’infinita varietà di vini selezionati rigorosamente australiani”.
Queste parole le conoscano a memoria la moltitudine di affezionati clienti del Wallaby Pub di via Rossini, il primo locale austrialiano ad aprire nel Milanese che in questi giorni spegne 24 candeline.
Il Wallaby di Luca Selmo nasce infatti nel 1994, molti anni dopo il via all’attività di gestione bar dei genitori Adriano e Graziella, prima a Boffalora quindi in via Rossini, nella sede di oggi, che negli anni ovviamente si è ampliata e ha cambiato aspetto.
Oggi il Wallaby è un luogo di culto per gli amanti della birra artigianale: decine e decine di referenze artigianali vengono proposte a rotazione da Luca, che ha fatto del suo locale un punto di riferimento per gli amanti del genere.
Assieme ai fratelli Marco e Flavio, che sono cresciuti anch’essi tra il bancone e i tavoli, il Wallaby punta ora dritto al traguardo dei 30 anni.
E così, anche da parte di Ticino Notizie, buon compleanno Wallaby Pub.
