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Le ricette di Laura – La ‘mia’ torta della nonna

 

TORTA DELLA NONNA

Ingredienti:

2 Uova

430 gr Farina

160 gr Zucchero

160 gr Burro

1 bustina di vanillina

 

Per la Crema:

2 Tuorli

30 gr Amido

1 punta di estratto di Vaniglia

80 gr Zucchero

400 ml Latte

Pinoli per decorare

 

Procedimento:

Buon lunedì a tutti,

oggi vorrei preparare la torta della Nonna, un dolce tipico toscano che personalmente piace molto ed è semplice da preparare.

In un pentolino prepariamo la crema, facendo bollire il latte con l’estratto di vaniglia, mentre a parte montiamo con uno sbattitore lo zucchero ed i tuorli.

Uniamo i due composti, aggiungiamo l’amido e continuando a mescolare nel pentolino sul fornello, fino a che la crema non si addensi. Lasciamola raffreddare e iniziamo a preparare la pasta frolla.

Prendiamo una ciotola, versiamo lo zucchero, le uova ed iniziamo a mescolare.

Incorporiamo il burro ed una volta che il composto sarà omogeneo, aggiungiamo la farina ed impastiamo con l’aiuto delle mani. Formiamo una palla e la dividiamo in due, una parte sarà la base e l’altra parte sarà la nostra copertura.

Prendiamo ora una teglia per crostate, la ungiamo con il burro in modo tale da non far attaccare la pasta frolla alla teglia.

Su un piano di lavoro infarinato, stendiamo con il mattarello metà del panetto di pasta frolla e la poniamo nella nostra teglia come base.

Versiamo sopra di essa, la crema pasticciera precedentemente preparata.

Ora, stendiamo la parte di frolla avanzata e ricopriamo la nostra teglia.

Rifiniamo la torta con un coltello, togliendo la pasta in eccesso e chiudiamo la torta pizzicando con le dita.

Aggiungiamo i pinoli sopra di essa.

Inforniamo a 200° per circa 20 minuti.

Ecco a voi la mia versione….

Buona settimana a tutti.

Laura

 

Redazione

Redazione Ticino Notizie

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