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Dall'archivio:

Natale buono, pulito, giusto e goloso: quello di Cascina Caremma e ristorante Filo di Grano

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Attenzione: questo articolo fa parte dell'archivio di Ticino Notizie.

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BESATE MORIMONDO Poco più di una settimana a Natale, e nello scrigno di Grande Bellezza tra Besate e Morimondo sia cascina Caremma che ristorante Filo di Grano (facente parte anch’esso del gruppon fondato da Lele Corti) sono pronti a regalare emozioni gastronomiche.. ed agroalimentari.
Il tutto, ovviamente, nel segno e sotto i dettami dell’agricoltura BUONA, PULITA E GIUSTA.

Al ristorante Filo di Grano, due passi dalla splendida abbazia cistercense, sono stati ideati tre menù per vivere la tradizione e la scoperta di nuovi sapori Gourmet.

Vediamone degli estratti.. Tutte le info e le modalità di prenotazione sul sito https://ristoranteilfilodigrano.it/

 

MENU’ DI NATALE AL RISTORANTE FILO DI GRANO MORIMONDO

Calice di benvenuto, couvè brut rosè

Trota del Ticino marinata, burro all’aneto
Paté di fagiano del Filo di grano con pan brioche e marmellata di cipolle
Prosciutto di spalla di Mora Garlaschese, cracker di sorgo e mela cotogna al porto

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Capasanta scottata, salsa d’ostrica, aria di campari e gelato al melograno

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Risotto arborio di cascina Caremma, pistilli di zafferano, spuma al midollo e ragù d’anatra

Anolino di carne in consommé di cappone

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Guancia di vitello, spinacino al burro e croccante di polenta

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Gelato al panettone, soffiato al cioccolato bianco e sauternes con crumble al pistacchio

Panettone con crema al mascarpone

75€ a persona, vino escluso

MENU’ DI SAN SILVESTRO AL FILO DI GRANO

Baccalà mantecato, acqua di provola affumicata e schiuma di cipolla

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Gambero rosso crudo, puntarelle, maionese al fois gras e pop corn caramellati

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Raviolo di segale ripieno di polenta, quartirolo e tartufo
mantecato con burro alla maggiorana

Gnocchi al nero, vongole, calamari, bottarga e topinambur

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Astice in padella, bernese soffiata e cimette di rapa

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Frolla al cacao ripiena di crema mou, nocciole e gelato al rum

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Cotechino e lenticchie come da tradizione

85€ a persona, vino escluso

I REGALI DI CASCINA CAREMMA

 Vegetariano, generoso, degustazione e gentile: i 4 cesti di cascina Caremma per un regalo etico e genuino. I cesti Caremma sono un’ottima occasione per parlare del nostro territorio, per conoscere e fare conoscere ai tuoi cari le bontà di casa nostra e il gusto genuino di prodotti derivanti dalla cura della terra

Per fare un esempio, bastano 35 euro per un cesto Vegetariano, così composto: Riso Superfino Arborio BIO 1kg, Riso Integrale Arborio BIO 1 kg, Polenta Integrale BIO 1kg, Farina Integrale di Sorgo BIO 1kg, Farina di Segale Integrale 1 kg, Farina di Riso BIO 250 g, Crauti in Agrodolce 330 g, Cavolo Rapa e Barbabietola in Agrodolce 330 g.

Tutti i cesti sono consultabili e prenotabili al link https://www.caremma.com/cesti-e-confezioni-regalo/?mc_cid=3b1096c50b&mc_eid=UNIQID

 

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