Recentemente un tonno da oltre 200kg è stato venduto, per €600mila, al mercato di Tokyo. L’asta record per questo esemplare di pinna blu, del Pacifico, è avvenuta a Tsukiji, il più grande mercato del pesce al mondo.
Oltre al prezzo record, un segnale di fiducia per l’economia del Giappone, colpita dalla recessione mondiale e dalla svalutazione, del 30%, dello yen. E che la Abenomics (da Abe e Economics, dal nome del suo sostenitore, l’attuale Primo Ministro giapponese Shinzō Abe, è una serie di iniziative macroeconomiche messe in pratica nella primavera del 2013) ancora non riesce a risollevare de tutto.
Era dal 1999 che non si raggiungeva un prezzo simile per un tonno, in un’asta tra ristoratori giapponesi. Il vincitore è stato Kiyoshi Kimura, titolare della catena Sushi Zanmai, soprannominato il re del tonno dai compatrioti, perché da sei anni vince quasi tutte le aste più importanti.
Fa da contraltare la dichiarazione del di Kazue Komatsubara, referente di Greenpeace-Giappone: “Le aste potrebbero oscurare il fatto che questa specie è in serio pericolo di estinzione proprio per la caccia intensiva cui è sottoposta”.
Ma sembra una battaglia persa, considerando la presenza massiccia di pesce nell’alimentazione di 127 milioni di giapponesi. Inoltre il pesce è motore dell’economia nipponica: solo il mercato di Tsukiji dà lavoro a quasi 65 mila addetti.
Marco Crestani
